Große Bühnenkunst an den Wänden, rheinische Geselligkeit an den Tischen und ein Backhendl auf dem Teller. Die Kulisse am Leverkusener Erholungshaus ist jetzt ein KulturBierhaus. Das muss ich testen – gesagt, getan.
„Von Bier bis Beifall.“ So steht es am Eingang der Kulisse. Ein KulturBierhaus also. Wer den großzügigen Gastraum betritt, versteht schnell, was gemeint ist. Hohe Decken, mächtige Rundbogenfenster, dunkle Wandtäfelungen. Darin eingelassen großformatige Schwarzweißfotografien von Künstlern, die auf der Bühne des benachbarten Erholungshauses gestanden haben. Eine kleine Galerie der Kulturgeschichte. Davor stehen blank gescheuerte Holztische. Nicht gerade die Möblierung, die man in einer Kunsthalle erwarten würde.
Aber hier soll schließlich gegessen und getrunken werden. Durch die großen Fenster fällt der Blick auf die gegenüberliegenden Koloniehäuser. Jene zusammenhängenden Wohnensembles, die Bayer einst für seine Werksangehörigen errichten ließ. Nicht alle haben die Jahrzehnte überstanden. Hier ist noch ein Stück davon zu sehen. Und gleich nebenan liegt der Erholungspark. Im Sommer eine schöne Biergartenadresse.
Restaurantleiter Domenik Kuhlisch begrüßt mich und begleitet mich zum reservierten Tisch. Ich nehme in einer Ecke Platz, mit bestem Blick auf den Raum. Es ist noch früh. Im Laufe des Abends werden sich die Tische nach und nach füllen.
Zunächst studiere ich die Karte. Cordon bleu mit Bierschinken und Bergkäse. Backhendl. Herzhafte Brotzeiten. Das ist im Grunde die Küche, die man in einem Bierhaus erwartet. Nur hier und da mit einer zusätzlichen kulinarischen Idee. Auch ein veganes Gericht findet sich stets auf der Karte.
Und dann entdecke ich das „Brett für zwei“. Das klingt zünftig und schmackhaft. Heute bin ich allein unterwegs. Aber ich ahne schon: Beim nächsten Mal bringe ich Freunde mit. Auf einem Holzbrett versammelt sich alles, was zu einer ordentlichen Brotzeit gehört: Mett, Schinken, kleine Mettenden, Bergkäse, eingelegte Gurken und Röstzwiebeln. Dazu Sauerteigbrot und Laugenbrezeln.
Nicht zu vergessen die Senfmayo und der Bierhausschmelz. Was das wohl sein mag? Eine Art Verwandter des bayerischen Obazda, auf Basis von Camembert. Cremig, herzhaft, mit einer kräftigen Würze.
Ich greife zu, streiche, belege, probiere. Ein Stück Käse, ein bisschen Mett, dann wieder ein Klecks Bierhausschmelz. So ein Brett hat was: Man muss sich nicht auf einen Belag festlegen.
Dann folgt der Hauptgang. Backhendl. Das klingt ein wenig nach Österreichurlaub, nach Wirtshaus und einem ordentlichen Hunger. In der Kulisse kommt es mit Pommes frites, Preiselbeeren und Gurken-Dillsalat auf den Tisch.
Die Panade ist goldbraun und knusprig. Darunter bleibt das Hähnchenfleisch saftig. Genau so soll es sein. Die Preiselbeeren bringen ihre fruchtige Süße ins Spiel, der Gurken-Dillsalat mit seiner frischen, leicht säuerlichen Note sorgt für einen willkommenen Gegenakzent. Und auch hier: Die Backhendl-Stücke lassen sich teilen. Also auch hier kein einsames Vergnügen. Und die Beilagen? Die Pommes machen ihre Sache ordentlich. Vor allem aber überzeugt das Zusammenspiel: knusprig, saftig, süß und frisch. Eine klassische Wirtshausidee, die auf dem Teller gut funktioniert.
Dazu passt natürlich ein Bier. Das hauseigene K-Bier bietet sich an, eine Mischung aus Wiess und Weizen. Aber das Angebot reicht von Schreckenskammer Kölsch über Craft-Bier bis hin zu Peroni. Schreckenskammer und Peroni gibt es auch alkoholfrei, dann allerdings aus der Flasche.
Man muss sich also in dem KulturBierhaus nicht mit einem Glas Mineralwasser begnügen. Inzwischen hat sich der Gastraum gefüllt. Gespräche ziehen von Tisch zu Tisch, über mir blicken die großen Namen von den Wänden. Ich sitze noch ein wenig, schaue und genieße.
Ein nächstes Mal. Dann mit Freunden. Für das Brett zu zweit. Und alles andere.
Aber zunächst wartet draußen die alte Koloniesiedlung. Ein kleiner Verdauungsspaziergang durch Leverkusens Geschichte kann nach einem Backhendl nicht schaden.
