Die Israelische Küche ist sehr abwechslungsreich, gesund und unkompliziert. Sie ist neben den bekannten Mittelmeereinflüssen auch von arabischen und nordafrikanischen Strömungen geprägt. Freuen Sie sich auf frisches Gemüse, leckere Dips und exotische Gewürze und lernen Sie die spannende neue Rezepte aus diesem Schmelztiegel der Genüsse kennen. Referent/in: Jessica Stroetmann Ort: Kath. Bildungsforum Leverkusen, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr: 34,00 € Zusatzinformation: Bitte bringen Sie zu den Kochkursen mit: Gefäße für eventuelle Reste und ein Getränk. (Getränke sind in der Lebensmittelumlage nicht enthalten, sofern im Ausschreibungstext nichts Anderweitiges angeben ist.) Kursnummer: 2363660008

Ein altes Sprichwort sagt: Essen hält Leib und Seele zusammen. Was bedeutet dieser Spruch für unsere heutige Ernährung und wie kann Essen dazu beitragen, dass ich mich ausgeglichener, motivierter und fitter fühle und  dazu noch meine Stimmung steigt? Aus einem bunten Mix aus Obst und Gemüse zaubern wir leckere und gesunde Gerichte, die schnell und gut vorzubereiten sind. Bevor es in die praktische Umsetzung geht, erfahren Sie noch welchen Einfluss unsere Nährstoffe, auch auf unsere Stimmung haben und welche weiteren Faktoren hierbei eine wichtige Rolle spielen. Referent/in: Michaela Brinsa Ort: Kath. Bildungsforum Leverkusen, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr: 32,00 € Zusatzinformation: Bitte bringen Sie zu den Kochkursen mit: Gefäße für eventuelle Reste und ein Getränk. (Getränke sind in der Lebensmittelumlage nicht enthalten, sofern im Ausschreibungstext nichts Anderweitiges angeben ist.) Kursnummer: 2363660126

Der Herbst kommt! Es ist Zeit, die Küche mit dem intensiven, kräftigen und farbenfrohen Herbstgemüse aufzuwärmen! Sie sind eingeladen, Ihren Geschmackssinnen mit beruhigenden, farbenfrohen Gerichten anzuregen und die Geheimnisse der indischen Küche kennenzulernen. Zubereitet wird ein indisches Menü, das perfekt zu jedem Herbstfest passt: Rote-Bete-Granatapfel-Salat, knusprige Spitzkohl-Pakora mit Minz-Joghurt-Dip und ein würziger Tarka Dal (Rote Linsen) stehen ebenso auf der Speisekarte wie ein pikantes Kürbis-Süßkartoffel-Curry mit braunen Kichererbsen. Ergänzt wird das Menü durch Zitronenreis nach südindischer Art, Hänchen und Kartoffel Curry und einem Frucht Chutney mit Mango, Ingwer und Datteln. Zum Ausklang wird ein Srikhand Dessert mit Steinobst der Saison zubereitet. Referent/in: Anindya Sengupta Enakshi Das Ort: Kath. Bildungsforum Leverkusen, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr: 33,00 € Zusatzinformation: Bitte bringen Sie zu den Kochkursen mit: Gefäße für eventuelle Reste und ein Getränk. (Getränke sind in der Lebensmittelumlage nicht enthalten, sofern im Ausschreibungstext nichts Anderweitiges angeben ist.) Kursnummer: 2363660304

Ein Kochabend mit Spezialitäten des Landes, Michaela Brinsa, Hajane Saribekjan Teilnahmegebühr: 15,00 € Die Veranstaltung findet im Rahmen der Ausstellung #standwithukraine statt. Vom 8. - 29. September 2023 wird die Ausstellung #standwithukraine mit Illustrationen des ukrainischen Künstler*innen-Kollektivs PICTORIC im Katholischen Bildungsforum gezeigt. Die Ausstellung wird am 8. September eröffnet. PICTORIC besteht aus etwa 30 jungen ukrainischen Künstlerinnen und Künstlern. In den digitalen Werken der Reihe "Yellow & Blue" haben sie vor allem Leben, Alltag und Kultur ihres Landes auf eine oft witzige, manchmal hintergründige Weise ins Bild gebracht. Seit dem Beginn des russischen Angriffskriegs auf die gesamte Ukraine im Februar 2022 thematisiert die Reihe #supportukraine den Alltag im Krieg, die Ängste und Hoffnungen, Wut und Trauer der Menschen. Die Ausstellung vom 8. - 29.09.2023 kann während des Kursbetriebs und zu den Bürozeiten (Mo-Do 9.00-12.00 Uhr und Mo, Di, Do 16.30- 19.00 Uhr) im Katholischen Bildungsforum Leverkusen, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen besucht werden.

Die finnische Küche ist eine Küche der Ursprünglichkeit, geprägt von Beeren, Pilzen, Fisch, Wild, aber auch Lamm und Roggenbrot. Sie lernen die Zubereitung einiger Bestandteile eines finnischen Buffets kennen. Hyvää ruokahalua! Guten Appetit! Referent/in: Pfarrer Peter Beyer & Annette Koster, Ort: Kath.Bildungsforum Leverkusen, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr: 30,00 € Kursnummer: 2363660315

In der ecuadorianischen Landwirtschaft sticht der Bananenbau hervor, deshalb sind Bananen gerade in der Küstenregion ein wichtiger Bestandteil der Gastronomie. Von den vielen Bananensorten sind für die ecuadorianische Küche v.a. die grünen Kochbananen wichtig. An diesen Abend kochen wir einen 3-Gänge-Menu, bei dem der interessante Geschmack dieser verschiedenen Bananen erlebbar wird. Referent/in: Mercedes Ines Adjelleh Ort Kath. Bildungsforum Leverkusen, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr 30,00 € Zusatzinformation Bitte bringen Sie zu den Kochkursen mit: Gefäße für eventuelle Reste und ein Getränk. (Getränke sind in der Lebensmittelumlage nicht enthalten, sofern im Ausschreibungstext nichts Anderweitiges angeben ist.) Kursnummer 2363660229 Anmeldeschluss 26.05.2023

Jetzt im Sommer können wir endlich auch mit heimischem und regionalem Obst nach Herzenslust kochen, backen und genussvoll schlemmen. Nicht nur leckere Desserts wie z.B. Pfirsich-Pistazien-Crumble oder Erdbeer-Lassi, sondern auch fruchtige Currys und Salate mit feinem Obst werden wir gemeinsam zubereiten und genießen.   Referent/in:  Jessica Stroetmann Ort Kath. Bildungsforum Leverkusen, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr 33,00 € Zusatzinformation Bitte bringen Sie zu den Kochkursen mit: Gefäße für eventuelle Reste und ein Getränk. (Getränke sind in der Lebensmittelumlage nicht enthalten, sofern im Ausschreibungstext nichts Anderweitiges angeben ist.) Kursnummer 2363660006  

Erfahren Sie zunächst, welche Öle es gibt, welche Bedeutung sie für den menschlichen Körper haben und wie sie in der Küche optimal genutzt werden können. Nach dem Ausflug in die Theorie, bereiten wir leckere und schmackhafte Gerichte mit den entsprechenden Ölen zu und verkosten diese in geselliger Runde. Referent/in Michaela Brinsa Ort Kath. Bildungsforum Leverkusen, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr 32,00 € Zusatzinformation: Bitte bringen Sie zu den Kochkursen mit: Gefäße für eventuelle Reste und ein Getränk. (Getränke sind in der Lebensmittelumlage nicht enthalten, sofern im Ausschreibungstext nichts Anderweitiges angeben ist.) Kursnummer 2363660237

Erlernen Sie die indische Küche mit Ihren feinen Aromen kennen. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Gemeinsam kochen wir einige der beliebtesten, als auch einfachsten Gerichte: Zum Beispiel Basmati Reis, Linsen und vegetarische Zutaten wie Blumenkohl, Kartoffeln, Auberginen und Karotten, aus der Region. Außerdem wird das Menü mit einem köstlichen Hähnchenfleischgericht abgerundet. Ein außergewöhnlicher indischer Nachtisch wird das Menü abrunden. Unser Kochreferentenehepaar führt Sie geschult in die Verwendung der landestypischen Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer ein. Genießen Sie ein reichhaltiges, duftendes und exotisches Essen in einem angenehmen Ambiente! Referent/in: Anindya Sengupta Enakshi Das, Ort Kath.Bildungsforum Leverkusen, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr 33,00 € Zusatzinformation Bitte bringen Sie zu den Kochkursen mit: Gefäße für eventuelle Reste und ein Getränk. (Getränke sind in der Lebensmittelumlage nicht enthalten, sofern im Ausschreibungstext nichts Anderweitiges angeben ist.) Kursnummer 2363660308 Anmeldeschluss 1.6.2023

Die peruanische Gastronomie ist das Ergebnis einer Fusion der alten peruanische Küche mit europäischem und asiatischem Einfluss. Dabei bestimmen die regionalen Gegebenheiten die Vielfalt der kulinarischen Angebote, was in der Regel in drei Hauptregionen Küste, Bergland (Anden) und Urwald (Amazonas) aufgeteilt wird. Die farbenfrohe Küche erhält ihre Würze durch verschiedene Chilisorten mit unterschiedlichen Farben, Geschmack und Aromen. Tauchen Sie mit uns in präkolumbianischer Kultur ein und lernen Sie in diesem Kurs wie man z. B. mit Mais nicht nur Gerichte, sondern auch leckere Getränke zubereiten kann. Referent/in: Mercedes Ines Adjelleh Ort: Kath. Bildungsforum Raum U03, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr: 30,00 € Zusatzinformation: Bitte bringen Sie zu den Kochkursen mit: Gefäße für eventuelle Reste und ein Getränk. (Getränke sind in der Lebensmittelumlage nicht enthalten, sofern im Ausschreibungstext nichts Anderweitiges angeben ist.) Kursnummer 2363660227

Der Hüttenschmaus nach Rezepten der Alpenküche Wir bereiten einen herzhaften feinen Hüttenschmaus nach Rezepten aus einigen Ländern der Alpenküche zu. Freuen Sie sich auf herzhafte und deftige Schmankerl Referent/in: Christian Eisele Ort: Kath. Bildungsforum Raum U03, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr: 30,00 € Zusatzinformation: Bitte bringen Sie zu den Kochkursen mit: Gefäße für eventuelle Reste und ein Getränk. (Getränke sind in der Lebensmittelumlage nicht enthalten, sofern im Ausschreibungstext nichts Anderweitiges angeben ist.) Kursnummer 2363660114

Was die Großmutter schon kannte - ideenreich und gesund kochen mit heimischen Superfoods Überall liest und hört man von exotischen Superfoods, wie Goji, Chia, Acai & Co. Superfood liegt seit einigen Jahren im Trend! Es muss aber nicht (immer) exotisch sein. Warum also in die Ferne schweifen, wenn wir tolle heimische Superfoods, wie z. B. Leinsamen; Nüsse oder unsere heimischen Beeren, direkt vor der Haustüre haben? Welche Alternativen gibt es und was haben sie uns ernährungstechnisch zu bieten? Wir picken uns ein paar heimische Superfoods heraus und zaubern uns mit Kohl-Kokos-Suppe, Wurzelgemüse aus dem Ofen und anderen Köstlichkeiten leckere Gerichte auf den Teller. Referent/in: Michaela Brinsa Ort: Kath. Bildungsforum Raum U03, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr: 32,00 € Kursnummer: 2363660251

Kaum zu glauben, aber die englische Küche ist deutlich besser als ihr Ruf. Im Frankreich des 19. Jahrhunderts verwies man auf die cuisine anglaise, wenn auf besonders erlesene und exquisite Küche Bezug genommen werden sollte. Dies lag vor allem an den exotischen Gewürzen und Lebensmitteln, aber auch an der herausragenden Qualität in der Speisenzubereitung. Lernen Sie wohlschmeckende und bekannte oder vielleicht noch unbekannte Klassiker der leckeren englischen Küche kennen wie z.B. Sheppards Pie, Pumpkin Soup und Apple Crumble. Enjoy your meal! Referentin: Jessica Stroetmann Ort: Kath. Bildungsforum Leverkusen, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr: 33,00 €, inkl. 13,00 € Lebensmittelumlagen Kursnummer 2363660002

Iss dich glücklich - Mit Genuss und Freude beim Essen Ein altes Sprichwort sagt:? Essen hält Leib und Seele zusammen.? Was bedeutet dieser Spruch für unsere heutige Ernährung und wie kann Essen dazu beitragen, dass ich mich ausgeglichener, motivierter und fitter fühle und dazu noch meine Stimmung steigt? Aus einem bunten Mix aus Obst und Gemüse zaubern wir leckere und gesunde Gerichte, die schnell und gut vorzubereiten sind. Bevor es in die praktische Umsetzung geht, erfahren Sie noch welchen Einfluss unsere Nährstoffe, auch auf unsere Stimmung haben und welche weiteren Faktoren hierbei eine wichtige Rolle spielen. Referent/in Michaela Brinsa Ort: Kath. Bildungsforum Raum U03, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr: 32,00 € Zusatzinformation Bitte bringen Sie zu den Kochkursen mit: Gefäße für eventuelle Reste und ein Getränk. (Getränke sind in der Lebensmittelumlage nicht enthalten, sofern im Ausschreibungstext nichts Anderweitiges angeben ist.) Kursnummer 2363660120

Gefüllter Teig (Empanadas) wird in fast ganz Lateinamerika zubereitet. Doch jedes Land kennt eigene Feinheiten und alle Versionen sind unglaublich lecker. In Kolumbien wird ein Teig aus Maismehl zubereitet und eine köstliche Füllung aus Rind- oder Hähnchenfleisch, mit verschiedenen Gewürzen Kartoffeln beigemischt. Freue Sie sich auf köstliche und knusprige Empanadas, die Ideal zur typisch kolumbianischen Sancocho-Suppe passen. Referentin: Mercedes Ines Adjelleh Ort: Kath. Bildungsforum Leverkusen, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr: 30,00 €, inkl. 10,00 € Lebensmittelumlagen Kursnummer: 2363660226kochkurs

Wärmende Suppen und Eintöpfe mit köstlichen Dips und Chutneys Gerade in der kälteren eher ungemütlichen Jahreshälfte haben wir Lust auf wärmende Gerichte. Wir kochen gemeinsam leckere Suppen und deftige Eintöpfe aus bekannten und aus vielleicht eher weniger bekannten Wintergemüse begleitet von selbstgebackenen schnellen Brötchen mit leckeren Dips und würzigen Chutneys. Neben dem kulinarischen Genuss steht auch eine einfache und möglichst schnelle Zubereitung im Focus. Alle Gerichte sind vegetarisch, einige auch vegan bzw. mit veganer Variante. Referentin: Jessica Stroetmann Ort: Kath. Bildungsforum Leverkusen, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr: 33,00 €, inkl. 13,00 € Lebensmittelumlagen Kursnummer: 2363660001

Kölsche Küche neu und modern. Wir interpretieren die klassische Küche im neuem Gewand. Ein Klassiker, der es in sich hat und einen neuen Stellenwert in der Region erhält. Wie sieht es mit einem Halven Hahn als Vorspeise aus? Referent: Christian Eisele Ort: Kath. Bildungsforum Leverkusen, Manforter Straße 186, 51373 Leverkusen Gebühr: 30,00 €, inkl. 10,00 € Lebensmittelumlagen Kursnummer: 2363660112